Arroces

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COCINAR NUNCA FUE TAN FACIL

Arroces

Un delicioso arroz campero !!! Ideal para cuando tengais invitados a comer.

 

( Para 4 personas )

Ingredientes:

300gr.Arroz bomba

100gr.Guisantes

100gr.Zanahoria cortada a trocitos

200gr.Tomate pelado y cortado a trozos

400gr.Carne de cerdo cortado a trozos

50gr.Bacon cortado a taquitos

50gr.Jamón serrano cortado a taquitos

1 Cebolla picada

5 Dientes de ajo picado

Medio vaso de aceite de oliva

Una cucharada de vinagre

Un litro y cuarto de caldo de pollo

Sal al gusto

 

En una cazuela a fuego medio añadimos el aceite,la cebolla y los dientes de ajo,dejamos que se cocine 2 minutos.A continuación se añade la zanahoria,

los guisantes y la carne de cerdo,dejaremos que se cocine unos 10 minutos.

 

Pasado el tiempo,se añade el bacon,el jamón y un poco de sal y dejamos que se cocine 2 minutos.A continuación añadimos el tomate y lo dejamos cocinar a fuego medio alto 4 minutos.

 

Se añade la cucharada de vinagre,lo dejamos cocinar 1 minuto.Añadimos el arroz y lo dejamos rehogar otro minuto.

 

Añadimos el caldo de pollo caliente y cuando empiece a hervir,dejaremos que se cocine a fuego medio bajo unos 20 minutos.

 

Y ya está listo el arroz campero !!!

A mi me encanta !!

 

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Un arroz caldoso con almejas y alcachofas que está riquísimo!!

Se que cuando lo hagáis os va a gustar.

 

( Para 4 personas )

Ingredientes:

6 Alcachofas cortadas a cuatro trozos cada una

300gr.Arroz bomba

500gr. Almejas

1 cebolla morada picada

4 Dientes de ajo picado

1 litro y cuarto de caldo de pescado

100ml.Aceite de oliva

Sal al gusto

 

Ingredientes para la picada:

1 Diente de ajo

Una cucharadita de perejil

Una cucharada de aceite de oliva

Una cucharadita de zumo de limón

6 cucharada de agua

 

En una picadora añadimos los ingredientes de la picada,lo picamos todo y se reserva.

 

En una cazuela se añade el aceite,la cebolla y los ajos,se refríe hasta que estén un poco dorado y a continuación se le añade las alcachofas.La dejamos

rehogar 2 minutos.

 

Se añade el caldo de pescado,un poco de sal y cuando empiece a hervir se le añade el arroz,dejamos que se cocine unos 10 minutos.

 

Pasado el tiempo añadimos la picada y dejamos que cocine 3 minutos.

 

Añadimos las almejas,dejaremos que se habrán....... y ya está listo el arroz!!

 

 

Truco:

Para que las alcachofas no se oscurezcan,añadirlas en agua con unas gotas de limón.

Para que las almejas suelte la tierra,hay que dejarla en remojo con agua y sal mínimo 2 horas.

 

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Un plato rico y sano,con sus verduras al dente y el sabroso bacalao.

 

( Para 4 personas )

Ingredientes:

2 Cebollas medianas picadas

1 Litro y medio de caldo de pescado

200gr.Arroz bomba

Medio vaso de aceite de oliva

2 Alcachofas cortadas a gajos

50gr.Judias verdes cortadas en trozos

50gr.Guisantes

1 Zanahoria cortada a trozos

50gr.Coliflor cortado en brotes pequeños

400gr.Bacalao a trozos

Sal al gusto

 

Picada:

1 Cabeza de ajo

Una ramita de perejil

Media cucharadita de cilantro

3 ó 4 cucharadas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de cúrcumaa

 

En una picadora se añade todos los ingredientes de la picada,lo picamos y se reserva.

 

En una cazuela añadimos el aceite y la cebolla,dejamos que se fría a fuego medio unos 10 minutos.

 

Pasado el tiempo añadimos el arroz,la zanahoria,los guisantes,las judías verdes,las alcachofas y un poquito de sal.Se rehoga 1 ó 2 minuto para que se ligue todo muy bien.

 

Añadimos el caldo de pescado caliente y dejamos que se cocine 10 minutos.

 

Añadimos la coliflor,la picada y dejamos que se cocine 5 minutos.

 

Añadimos el bacalao,lo dejamos solo 1 minuto,apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos más ( las verduras se quedan al dente ).

 

Un plato muy sano y rico!!

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Un plato rico y sano,para vegetarianos y para los que no somos también!!!

 

( Para 4 personas )

Ingredientes:

75gr.Lentejas

75gr.Garbanzos

75gr.Alubias blancas

75gr.Alubias pintas

100gr.Espinacas

1 Nabo cortado a trozos

1 Zanahoria cortada a trozos

50gr.Apio cortado a trozos

200gr.Arroz

100ml.Aceite de oliva

Sal

2 litros y medio de agua

 

Picada:

1 ñora

20gr.Amendras

4 Dientes de ajo

40gr. Pan

1 Cebolla picada

 

Las legumbres habrá estado remojada desde la noche anterior,menos las lentejas.

 

Haremos la picada.En una sartén al fuego se añade el aceite,los dientes de ajos y la ñora,cuando estén dorados los sacamos y reservamos.

 

En el mismo aceite añadimos las almendras,una vez doradas se saca y se reserva,a continuación añadimos el pan lo doramos,lo sacamos y lo reservamos,añadimos la cebolla y las doramos en ese mismo aceite.

 

En la picadora añadimos los ajos,la ñora,las almendras,el pan y la cebolla con el aceite,lo picamos todo muy bien.

 

En una olla rápida se añade todos los ingredientes,menos el arroz.Añadimos los ingredientes de la picada y cerramos la olla.Una vez que empiece a hervir lo dejamos 10 minutos que se cocine.

 

Pasado el tiempo abrimos la olla,dejamos que vuelva a hervir,añadimos el arroz y con la olla destapada dejaremos que cocine el arroz 15 minutos.

 

Tiene que quedar caldoso.

 

Un plato muy sano y rico!!

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Un arroz con un sabor diferente que te va a gustar!!

 

( Para 4 personas )

Ingredientes:

200gr.Arroz bomba

200gr.Guisantes

100gr.Bacon en tiritas

1 Cebolla picada

100ml.Aceite de oliva

1 Litro y cuarto de caldo de pollo

200gr. Queso parmesano

Sal al gusto

Perejil picado para decorar

 

En una cacerola añadimos el aceite,la cebolla y dejamos que se dore un poco.

 

Añadimos el bacon,los guisantes y pasado 2 ó 3 minutos añadimos el arroz rehogamos un poco,añadimos el caldo de pollo caliente con una pizca de sal y lo dejamos cocinar 15 minutos.

 

Pasado el tiempo apagamos el fuego,añadimos el queso parmesano y dejamos que repose unos 10 minutos.

 

A la hora de servir se decora con un poco de perejil picado.

 

Y ya esta listo!! Es muy fácil de hacer.

 

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