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COCINAR NUNCA FUE TAN FACIL

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Un pudín muy fácil de hacer,que os va .....a encantar !!!

 

(Para 6 personas)

Ingredientes:

6 Huevos

600ml.Leche entera (también se puede usar semidesnatada)

4 Napolitana de chocolate

175gr.Azúcar

 

Para el caramelo:

100gr.Azúcar

 

En un bol añadimos los huevos,el azúcar y lo batimos muy bien.Añadimos la leche y volvemos a batir.

 

A continuación añadimos las napolitanas cortadas a trozos y dejamos que se empape del preparado,mientras que hacemos el caramelo.

 

En una sartén o cazo añadimos el azúcar y a fuego bajo dejamos que se haga

el caramelo,lo movemos cuando veamos que ente cogiendo color.Cuando veamos que este de color ámbar(marrón claro)lo tenemos listo.

 

En un molde rectangular para pudín añadimos el caramelo y a continuación

añadimos el preparado.

 

En una bandeja de horno pondremos el molde y lo haremos al baño maria.

 

Le añadimos a la bandeja de horno agua calienteo,lo metemos en el horno a 180º encendido solo la parte de abajo(anteriormente el horno habrá estado

precalentado).Lo dejamos en el horno 40 minutos.

 

Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente

una vez que este frío se tapa con film y se deja en el frigorifico minimo 6 horas.

 

Pasado este tiempo ya esta listo para desmoldarlo.

 

Con un cuchillo de punta redonda o una paleta se pasa por todo el alrededor del pudín para despegarlo de las paredes.Cogemos una fuente y le damos la vuelta.

 

Y ya lo tenemos listo para devorarlo!! Esta buenísimo!!

Truco:

Para que el caramelo no se os queme,teneis que poner el fuego bajo y un poco de paciencia.

Si no quereis hacer el caramelo,pues también sirve el que se compra ya hecho.

 

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Un postre clásico italiano que parece difícil de hacer, pero es facilísimo y está..... buenísimo!!!

 

(Para 5 personas)

Ingredientes:

250gr.Queso mascarpone

2 Huevos L

150gr.Azúcar

10 Sobaos

1 Vaso de cafe frio

Cacao para decorar

1 Chupito de coñac

 

En un bol añadimos las 2 yemas de huevo,el queso mascarpone y lo batimos muy bien con unas varillas eléctrica.Una vez batido lo reservamos en el frigorífico.

 

En un bol añadimos las claras con una pizca de sal y con las varillas eléctrica las montamos a punto de nieve.Cuando veamos como si fuera un poco de espuma es porque se esta montando y entonces añadimos el azúcar

y lo batiremos hasta que monte.

 

Sacamos la crema anterior del frigorífico,añadimos la mitad de las claras

a la crema y con movimientos envolventes lo ligamos.Una vez ligado añadimos el resto de las claras,volvemos a ligar con movimientos envolventes y la reservamos.

 

En un plato añadimos el café y el coñac.

 

Vamos empapando uno por uno los sobaos en el preparado del café y lo añadimos en un cuenco cuadrado individual(si no quereis individual lo podeis hacer en una fuente rectangular).

 

Una vez que tengamos una capa de sobaos(en un cuenco individual cabria 2 sobaos)añadimos una capa del preparado de mascarpone y por ultimo se decora por encima con cacao.

 

Una vez terminado se conserva en el frigorífico.

 

Esta riquísimo !!

 

Truco:

Las claras tienen que estar a temperatura ambiente y añadirle una pizca de sal para que monte mejor.

Este postre si lo haces el día anterior estará mucho mejor,porque coge consistencia y más sabor.

Un postre clásico de toda la vida ,pero yo le he añadido un chupito de anís,esta........ buenísimo!!!

 

(Para 4 ó 6 personas)

Ingredientes:

2 Litro de leche

2 Canela en rama

La cascara de un limón

6 Clavos

1 Cucharada de azúcar vainillado

Una pizca de sal

200gr.Arroz

200gr.Azúcar

Canela molida para decorar

1 Chapito de anís

 

En una cacerola o olla añadimos la leche,la cascara del limón,el azúcar vainillado,la pizca de sal,los clavos,la canela en rama.Lo ponemos a fuego medio hasta que hierva.

 

Mientras que esta la leche en el fuego,añadimos el arroz en un cuenco con agua,enjuagamos el arroz para quitarle el almidon,tiramos el agua y se reserva.

 

Una vez que hierva la leche quitamos la cascara de limón(para que la leche no amargue).

 

Añadimos el arroz y a fuego lento dejamos que se cocine unos 20minutos

(sin dejar de remover).

 

Pasado el tiempo retiramos la canela,añadimos el azúcar y el chupito de anís,

una vez bien ligado apagamos el fuego y lo añadimos en los cuencos.

 

Se conserva en el frigorífico y ya lo tenemos listo!!

 

Truco:

Para hacer el arroz con leche hay que tener un poco de paciencia y hacerlo a fuego medio bajo , porque se puede pegar.Y para que esto no ocurra,hay que enjuagar antes el arroz con agua para quitarle el almidón.

 

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Aquí teneis un flan de queso delicioso,cremoso y muy rico......A mi me encanta este postre!!!

 

(Para 9 ó 10 personas)

Ingredientes:

Sirope de fresa

8 Huevos

Medio litro de leche

300gr.Leche condensada

300gr.Queso crema

2 Cucharadas de azúcar(opcional)

 

En un bol añadimos todos los ingredientes y con una batidora lo batimos todo muy bien.

 

En las flaneras añadimos un poco en el fondo sirope de fresa y a continuación añadimos el preparado del flan hasta llenarlos.

 

En una bandeja de horno ponemos las flaneras y añadimos agua caliente en la

bandeja,para hacer los flanes al baño maria.Lo metemos en el horno a 180º encendido solo la parte de abajo durante 45 minutos(anteriormente el horno habrá estado precalentado).

 

Una vez que lo saquemos del horno,dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

 

Cuando estén frío se mete en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

Truco:

Lo dejamos en el frigorifico minimo 6 horas.

 

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Es un postre típico de mi pueblo,Chiclana de la Frontera ( Cádiz ) y se hace en Semana Santa .......es uno de mis postres preferido!!!

 

(Para 4 ó 5 personas)

Ingredientes:

250gr.Castañas pilonga

250gr.Habichuelas blancas

100gr.Azúcar

50ml.Aceite de oliva

2 Cucharadas de matalauva

2 Canela en rama

La cascara de un limón

4 Clavos

1 Litro y medio de agua

 

Las castañas y las habichuelas habrá estado en remojo(12 horas) desde la noche anterior(en remojo en España significa metida en agua).

 

En una sartén añadimos el aceite,la cascara del limón y los 4 clavos,cuando este un poco dorada la cascara de limón,se añade la matalauva,apagamos el fuego y se reserva.

 

En una olla rápida añadimos las castañas,las habichuelas,el azúcar y la canela en rama.Con un colador colamos el aceite que teníamos preparado y lo añadimos a la olla.

 

Le añadimos el agua,lo tapamos y una vez que empiece a hervir dejamos que se cocine 20 minutos.

 

Y ya esta listo!! Se consume a temperatura ambiente.

 

Truco:

Si vemos que cuando este cocinado y lo destapemos tiene mucho caldo,se deja cocinar con la olla destapada de 5 a 10 minutos,para que el caldo se reduzca.Porque tiene que quedar cremoso.

 

Una vez cocinado se consume al día siguiente,porque coge consistencia y más sabor.

 

Si se hace en una olla tradicional tardara el tiempo justo que este tiernas las castañas(1 hora y media a 2 horas).Abra que añadirle el doble de agua.

 

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Son unas ricas natillas caseras,suave y cremosa.......os animo a que lo hagáis !!!

 

(Para 6 ó 8 personas según los moldes)

Ingredientes:

1 Litro de leche entera

150gr.Azúcar

8 Yemas de huevo

1 Canela en rama

La cascara de un limón

25gr.Harina de maíz (maizena)

1 Cucharadita de Azúcar vainillado

Para decorar:

Galletas

Canela molida

 

Del litro de leche reservamos un cuarto.

 

Y el resto de la leche lo añadimos en un tarro de cristal o cuenco acto para el microondas.Añadimos la cascara del limón,la canela en rama y lo meteremos en el microondas de 6 a 8 minutos.

 

Una vez pasado el tiempo la sacamos,la reservamos y dejaremos que se temple(no tiene que estar caliente).

 

En una olla o cacerola donde vayamos hacer las natillas,añadimos las yemas de huevo,el azúcar vainillado,el azúcar,la leche,la harina de maiz y lo ligamos todo muy bien con una varillas de mano.

 

Una vez bien ligado vamos añadir la leche que teníamos reservada.

 

Se cuela la leche y poco a poco vamos ir añadiendo a la misma vez que con las varillas vamos ligando.

 

Cuando tengamos toda la leche añadida y ligada,pondremos la olla al fuego medio bajo y sin dejar de remover con un poco de paciencia esperamos que se haga las natillas(de 10 a 15 minutos).

 

Cuando veamos que este cremosa se retira del fuego y se añade en los cuencos.

 

Una vez añadido en los cuencos se le añade una galleta por encima y un poco de canela.

 

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y una vez fría se tapa y se conserva en el frigorífico.

 

Espero que la hagáis esta deliciosa !!!

 

Truco:

La leche a la hora de añadirla en el preparado de las yemas,no puede estar caliente porque se cuajaría las yemas.

 

Cuando tengamos el preparado en el fuego,para que no se pegue no podemos dejar de remover.

 

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Es un pudín de nueces riquísimo,ideal para cuando tengais invitados.

 

Ingredientes:

750ml.Leche

6 Huevos

4 Yemas

1 Bote de leche condensada grande (740gr.)

150gr.Nueces picadas

150gr.Azúcar

Nueces para decorar

 

En un bol añadimos los huevos,las yemas,la leche,la leche condensada y lo

batimos todo muy bien.

 

Una vez batido añadimos las nueces picadas y volvemos a batir solo unos segundos(no queremos que se quede las nueces molida)y reservamos.

 

Haremos el caramelo liquido.En una sartén a fuego medio bajo añadimos el

azúcar y dejamos que se haga el caramelo.Una vez hecho ponemos el fuego al mínimo y añadimos las nueces para decorar el pudín,las bañamos en el caramelo,sacamos las nueces y las reservamos.

 

En un molde añadimos el caramelo,lo extendemos en el fondo y añadimos el preparado del pudín que teníamos reservado.

 

Lo vamos hacer al baño maria y en una bandeja de horno añadimos agua caliente y el molde con el preparado.Lo metemos en el horno a 180º solamente encendido la parte de abajo(anteriormente el horno habrá estado precalentado) y lo dejamos el horno 45 minutos.

 

Una vez pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente,una vez frío lo tapamos con film y lo metemos en el frigorífico mínimo 6 horas antes de desmoldarlo.

 

A la hora de desmoldarlo pasamos un cuchillo de punta redonda o una paleta

alrededor de las paredes del molde(para despegar el pudín)cogemos una fuente y le damos la vuelta.

 

La decoramos con las nueces que caramelizamos antes y ya lo tenemos listo.

 

Este pudín esta delicioso!!

 

Truco:

A la hora de caramelizar las nueces y la reservemos tenemos que separar las nueces para que no se peguen unas con otras.

 

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Esta tarta crema de arroz con leche es una delicia,os va a encantar el sabor que tiene la crema.

 

Ingredientes:

Medio litro de nata

Medio litro de leche

2 Sobres de cuajada

125gr.Azúcar

1 Cascara de limón

3 Canela en rama

Canela molida para decorar

 

Para la base del bizcocho:

1 Huevo

100gr.Harina

100gr.Azúcar

Medio sobre de levadura

4 Cucharadas rasa de nata

Ralladura de un limón

 

Empezamos haciendo la base del bizcocho.En un bol añadimos el huevo,el azúcar y lo batimos.Añadimos la nata,la ralladura del limón y volvemos a batir.

 

A continuación añadimos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir.

 

En un molde desmontable se le unta mantequilla y harina.A continuación añadimos el preparado del bizcocho y una vez extendido lo metemos en el horno a 180ºdurante 18 ó 20 minutos (el horno habrá estado anteriormente precalentado).

 

Mientras que se hace la base hacemos el preparado de la crema.Separamos un cuarto de leche y añadimos los dos sobres de cuajada,lo ligamos muy bien y lo reservamos.

 

En una olla añadimos el resto de la leche,la nata,el azúcar,la canela en rama partida por la mitad y la cascara del limón,dejamos que hierva y estaremos removiendo para que el azúcar se disuelva.

 

Una vez que hierva añadimos la leche con la cuajada que teníamos reservado,dejamos que vuelva a hervir y apagamos el fuego.

 

Una vez hecha la base del bizcocho limpiamos un poco los borde para quitar el resto de la harina y mantequilla.Añadimos la crema encima colandola para quitar la canela y la cascara del limón.

 

La dejamos enfriar a temperatura ambiente,una vez frio se tapa y se mete en el frigorífico 24 horas antes de desmoldarlo.

 

Pasado el tiempo se desmolda y se decora por encima con canela molida.

 

Está deliciosa!!

 

Truco :

Antes de añadir la crema al bizcocho,tenemos que dejarla enfriar 10 minutos.

Si no tenemos tiempo para hacer la base del bizcocho,podemos comprar una base hecha.

 

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Una tarta de queso con brownie !!! Está deliciosa y sorprenderéis a vuestros invitados.

No es nada complicada!!

 

Ingredientes para el brownie:

125gr.Chocolate

125gr.Mantequilla

100gr.Azúcar

100gr.Harina

100ml.Leche

2 Huevos

50gr.Nueces picadas a trocitos

 

Ingredientes para la crema de queso:

3 Huevos

75gr.Azúcar

250gr.Queso de untar

1 Yogur natural

 

En un cazo al baño maria añadimos el chocolate,la mantequilla y a fuego medio dejamos que se derrita y se ligue el chocolate con la mantequilla.

Una vez derretido y ligado se aparta del fuego y se reserva.

 

Empezamos haciendo el brownie.En un bol añadimos los huevos,el azúcar y lo batimos todo muy bien,una vez batido añadimos la leche y el chocolate que teníamos reservado(el chocolate tiene que estar templado a la hora de añadirlo)y volvemos a batir.

 

Añadimos la harina tamizada y se vuelve a batir,añadimos las nueces y ligamos con una paleta.

 

En un molde desmontable untado con mantequilla y harina añadimos el preparado anterior y lo metemos en el horno a 180ºencendido arriba y abajo durante 20 minutos.

 

Mientras que se hace en el horno el brownie preparamos la crema de queso.En un bol añadimos los huevos,el azúcar y con la varilla de mano lo batimos muy bien(no usamos las varillas eléctricas)añadimos el yogur ,el queso y lo batimos muy bien hasta que no tenga grumos,una vez batido lo reservamos.

 

Pasado los 20 minutos del brownie lo sacamos del horno,añadimos encima el preparado de la crema de queso,volvemos a meterlo en el horno 20 minutos y bajamos la temperatura a 160º.

 

Pasado el tiempo lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente,una vez frío se mete en el frigorífico minimo 6 hora,

pasado este tiempo ya se puede desmoldar.

 

Esta deliciosa!!

 

Truco:

Se conserva en el frigorifico,pero si la sacamos 1 hora antes de consumirla estará mucho mas rica!!

 

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Una tarta de queso sin horno facilísima de hacer y deliciosa!!

 

Ingredientes:

200ml.Nata

400ml.Leche

250gr.Queso de untar

1 Sobre de cuajada

100gr.Azúcar

200gr.Galletas

100gr.Mantequilla sin sal derretida

1 Cucharadita de canela molida

Mermelada de fresa para decorar

 

Trituramos las galletas en la picadora,las añadimos en un bol con la canela

y la mantequilla derretida,lo ligamos muy bien para hacer la base de galletas y la añadimos en un molde desmontable,que le habremos puesto un papel de horno en el fondo(para no rallar el fondo del molde a la hora de cortar la tarta).

 

Vamos extendiendo y presionando con la misma mano,hasta cubrir toda la superficie,una vez todo cubierto lo metemos en el frigorífico mientras que hacemos el preparado de la crema.

 

En un bol añadimos el queso,el sobre de cuajada,el azúcar,la nata y la leche,lo batimos todo muy bien y este preparado lo añadimos en una olla.

 

Lo ponemos al fuego y con una barilla de mano o cuchara de madera estaremos removiendo hasta que hierva (una vez que hierva apagamos el fuego).

 

Sacamos el molde con la base de galletas que teníamos en el frigorifico y añadimos el preparado,dejamos que se enfríe a temperatura ambiente,una vez frío se tapa y se mete en el frigorífico mínimo 12 horas antes de desmoldarlo(si lo dejamos 24 horas mejor).

 

Pasado el tiempo se desmolda y se decora con mermelada de fresas.

 

Y ya la tenemos lista!!

 

Truco:

Si no tienes picadora,metemos las galletas en un plástico y con un rodillo

pasais por encima para triturarla.

 

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El tocino de cielo es un postre tradicional y el origen se sitúa en Jerez de la Frontera,se remonta al año 1324 y fué creada por las monjas del convento

del Espiritu Santo.Actualmente es típico en Andalucia,Palencia y Asturias.

 

(Para 6 personas)

Ingredientes:

500ml.Agua(medio litro)

400gr.Azúcar blanca

12 Yemas de huevo L

 

Para el caramelo:

125gr.Azúcar

2 Cucharadas de agua

 

Añadimos en un cazo el azúcar y el agua para hacer el almíbar,una vez que empiece a hervir se deja hirviendo 3 minutos.

 

Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que se temple.

 

En un bol añadimos las yemas y con unas varillas de mano ligamos un poco las yemas y poco a poco vamos añadiendo el almíbar,una vez que este todo ligado lo reservamos.

 

Haremos el caramelo añadiendo en un cazo el azúcar y las 2 cucharadas de agua.Lo dejamos a fuego medio hasta que el caramelo esté listo.

 

En una fuente rectangular añadimos el caramelo y lo extendemos por el fondo.

 

Encima del caramelo añadimos con un colador el preparado del tocino de cielo(se cuela por si quedara algún grumo del huevo).

 

Se pone la fuente en una bandeja de horno y se añade agua caliente en la bandeja para hacerlo al baño maria.

 

Se mete en el horno a 180ºdurante 45 minutos encendido solo la parte de abajo(anteriormente el horno habrá estado precalentado).

 

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío se meterá en el frigorífico mínimo 12 horas antes de desmoldarlo.

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Este postre de piña está riquísimo!! Es muy fácil de hacer y con solo tres ingredientes....Es ideal para el verano.

 

(Para 8 personas)

Ingredientes:

1 Lata grande de piña en su jugo

1 Litro de nata para montar que esté fría

1 Sobre de gelatina de piña

 

Sacamos las rodajas de piña,cortamos 4 rodajas por la mitad y ponemos las mitades de piña en el fondo de un molde,lo pondremos de forma decorativa para que a la hora de desmoldarlo se vea bonito(yo he elegido el molde rectangular,pero podéis usar otro molde) y reservamos.

 

En una olla añadimos la gelatina de piña,el jugo de la lata de piña,

encendemos el fuego y con una barilla de mano vamos a remover hasta que este ligado.

 

Una vez que hierva apagamos el fuego,añadimos enseguida la nata fría y con la misma barilla lo removemos hasta ligar la nata.

 

Una vez ligada vamos añadir el preparado poco a poco con un cazo en el molde donde tenemos la piña,lo añadimos con cuidado para que la piña no se despegue del molde.

 

Una vez añadido todo el preparado,lo metemos en el frigorífico mínimo

12 hora,pasado este tiempo ya esta listo para desmoldarlo.Le pasamos un cuchillo de punta redonda por todo el alrededor del molde,ponemos una bandeja encima y le damos la vuelta.

 

Y ya lo tenemos listo para devorarlo!! Esta rico,rico y no vais a poder parar de comer hasta terminarlo.

 

(Se conserva en el frigorífico).

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Este flan de huevo casero es facilísimo de hacer y está delicioso!! Os va a encantar.

 

Ingredientes:

1 Litro de leche entera

12 Huevos tipo L

400gr.Azúcar

 

Para el caramelo:

125gr.Azúcar

 

Añadimos todos los ingredientes en una batidora eléctrica y lo batimos

todo muy bien,una vez batido lo reservamos.

 

En un cazo añadimos los 125gr.de azúcar,lo ponemos a fuego medio hasta que veamos que se haya hecho el caramelo,lo añadimos en un molde grande y lo extendemos moviendo un poco el molde en sentido giratorio,

para que cubra el fondo.

 

Añadimos el preparado anterior en el molde,lo metemos en una bandeja de horno,añadimos agua caliente en la bandeja y lo metemos en el horno al baño Maria a 180º encendido solo la parte de abajo durante 1 hora y 20

minutos(el horno habrá estado precalentado anteriormente).

 

Si lo haces en moldes individuales tardará en el horno 45 minutos.

 

Una vez que este hecho y lo saquemos del horno,lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando este frío lo metemos en el frigorífico

durante 6 horas.

 

Pasado este tiempo ya está listo para desmoldarlo.

 

Y ya lo tenemos listo para devorarlo!! Esta delicioso.

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